Lauffen am Neckar ist bekannt für erlesene Weine und hervorragende Kartoffeln. Nicht ohne Grund, denn der kräftige Boden und das milde Klima sind optimale Voraussetzungen für den Anbau der anspruchsvollen Feldfrüchte. Wir ernten unsere Kartoffeln ab Mai über den ganzen Sommer frisch vom Feld. Ab Herbst bewahren wir sie bis zum nächsten Jahr für Sie auf.
Unsere Kartoffeln werden nach der Ernte handverlesen. Wir verzichten bewusst darauf sie zu waschen, denn die feine Erdschicht schützt sie vor Umwelteinflüssen. Dadurch bleiben die Kartoffeln lange frisch und schmackhaft. An einem kühlen, dunklen und luftigen Ort lassen sie sich noch einige Zeit aufbewahren.
Sie bleiben auch nach dem Kochen fest und eigenen sich dadurch wunderbar für schwäbischen Kartoffelsalat und für alle anderen Gerichte bei denen die Kartoffel ihre Form behalten sollen, wie Gratin und Bratkartoffeln.
Sie haben mehr Stärke, bleiben aber nach dem Kochen noch relativ fest. Sie lassen sich dadurch sehr vielseitig verwenden, so eignen sie sich sehr gut für Eintopf, Salz- und Pell- sowie Folienkartoffeln.
Sie eigen sich für Schupfnudeln und Klöße die durch den hohen Stärkegehalt gut zusammenhalten. Suppen und Pürees werden mit mehligkochenden Kartoffeln angenehm sähmig.
Die Süßkartoffel, die zwar keine Kartoffel ist, sondern ein Windengewächs, fasziniert uns schon lange. Wir finden es sollte das aus Südamerika stammende Superfood auch aus der Region geben und so haben wir uns entschieden die vielseige Wurzel auch auf unseren Äckern anzubauen. Es ist uns eine Freude sie Ihnen nun frisch von unserem Hof anbieten zu können.
In unserem Hofladen bekommen Sie die das ganze Jahr unsere Kartoffeln. Besuchen Sie uns und entdecken Sie welche regionalen Produkte wir Ihnen je nach Saison noch anbieten. Sie haben Fragen, dann sprechen Sie uns gerne an.
Unser Selbstbedienungsladen ist täglich von 7 bis 20 Uhr für Sie geöffnet.
Familie Schmid
In den Herrenäckern 17
74348 Lauffen
Telefon 07133 4183
Fax 07133 4186
info[at]kartoffel-schmid [punkt] de